Il Sangiovese è un vitigno italiano a bacca nera, tra i più amati nel nostro paese. È il vitigno rosso autoctono più diffuso in Italia; ben l'11% della superfice viticola nazionale è allevata con questa uva.
Le origini del Sangiovese sono incerte, ma le prime informazioni sicure risalgono al XVI secolo. Giovan Vettorio Soderini, nel suo trattato “Coltivazione toscana delle viti e d’alcuni alberi”, lo descrive come un vitigno produttivo e regolare. Il Sangiovese predilige terreni argilloso-calcarei poco fertili e ha una maturazione tardiva. Esistono circa 160 varietà di Sangiovese, e la sua capacità di mutamento è elevata. È un vitigno versatile, capace di produrre vini eccellenti.
