I vini fortificati sono vini arricchiti con alcol durante o dopo la fermentazione, per esaltarne struttura, longevità e complessità. Nascono da antiche tradizioni e comprendono grandi nomi come Porto, Sherry, Marsala e Madeira. Al naso e al palato offrono profumi intensi di frutta secca, spezie, agrumi e note ossidative, con un perfetto equilibrio tra dolcezza, alcol e freschezza. Ideali da meditazione o in abbinamenti ricercati, sono vini che sfidano il tempo con eleganza.