Il Carricante è un vitigno autoctono della Sicilia, particolarmente diffuso nella provincia di Catania, soprattutto sulle pendici dell’Etna.
Il Carricante cresce a quote elevate, tra i750 e i 950 metri sul livello del mare, dove ilNerello Mascalesefatica a maturare. La zona dell’Etnaoffre un terreno strettamente vulcanico, composto da diverse tipologie di lava, lapilli, ceneri e sabbie e la vicinanza al mare contribuisce all’accumulo di sostanze minerali, come ilcloruro di sodio, che si riflettono nei vini.
Il Carricante produce vini leggeri, poco colorati e conelevata acidità fissa. I profumi sono eleganti, spesso erbacei e floreali. I vini ottenuti dal Carricante sono noti per la loro longevità.
