Vivia Maremma Toscana DOC 2022 Fattoria Le Mortelle

Annata: 2022
Formato: 750ml
Gradazione: 12,5%
Provenienza: Toscana 
Temperatura: 8-10°
Colorazione: Giallo Paglierino 

Denominazione: Maremma Toscana DOC

Note: profumo di frutta bianca matura, al palato è fresco con una nota acida sul finale. Vermentino e Ansonica, vitigni tipici della zona costiera toscana, si uniscono al Viognier, messo a dimora dopo anni di paziente sperimentazione, per un bianco elegante, testimone degli aromi e dei colori della costa della Maremma.

Vinificazione & Affinamento: All’arrivo in cantina le  uve sono state pressate in maniera soffice e vinificate separatamente, in modo da esaltare le caratteristiche di ciascuna varietà. Il mosto così ottenuto, è stato portato a una temperatura di 10 °C per circa 24 ore al fine di favorirne il naturale il limpidimento; è stato successivamente trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica a una temperatura controllata di 16 °C. Vivia ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti per circa 3 mesi prima di essere imbottigliato nel mese di gennaio.

Abbinamenti: Perfetti gli abbinamenti con piatti a base di pesce e carni bianche.