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    Bollicine Pinot Meunier

    Il Pinot Meunier è una varietà di vitigno che fa parte della grande famiglia del pinot. Questo vitigno è una mutazione del Pinot nero ed è coltivato principalmente in Francia, soprattutto nella regione della Champagne.

    Il nome “Meunier” deriva dal francese e significa “mugnaio”. Questo termine fa riferimento alla caratteristica lanugine bianca presente sulla parte inferiore delle foglie, che sembra farle apparire ricoperte di farina. È un'uva che vegeta tardivamente, il che gli permette di evitare danni da gelate che potrebbero ritardare la produzione e il raccolto. È ampiamente coltivato in Champagne, dove costituisce il 30% delle coltivazioni e viene utilizzato per la produzione di pregiatissimi spumanti. È presente anche in altre regioni vinicole francesi come Borgogna ed Alsazia. Oltre alla Francia, viene coltivato in Germania, dove è noto come “Müllerrebe”, e in California, dove i produttori vinicoli cercano di imitare la produzione di spumante tipica di Champagne.

    Il Pinot Meunier ha un gusto di base più acidulo rispetto agli altri Pinot. Nel suo sapore fruttato spiccano note di ciliegia e ribes. Il colore del vino Pinot Meunier varia a seconda della metodologia di vinificazione. La fermentazione accostata alle bucce degli acini produce un vino di un bel rosso corposo, mentre la maturazione a distanza dalle bucce produce un vino chiaro e trasparente.


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