Pinot Grigio DeSilva DOC 2021 Peter Sölva
Peter Sölva Vintage : 2021
Format : 750ml
Graduation : 14%
Origin : Trentino Alto Adige
Temperature : 10°
Color : Straw Yellow
Denomination : Alto Adige Sudtirol DOC
Note: A wine of great elegance, fresh and soft on the palate.
Vinification & Aging: Destemming and pressing at controlled temperature and must clarification at low temperature. Stabulation (about 4-6 days of must permanence at about 5°C) in stainless steel tanks. Fermentation in steel between 18°C - 20° C and without malolactic fermentation. Aging on the yeasts until February / March. Aging for 12 months in oak barrels.
We recommend medium aging, between 4 and 6 years.
Pairings: first courses with fish and white meat. A perfect wine as an aperitif.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Un vino di grande eleganza, al palato è fresco e morbido.
Abbinamenti gastronomici +
Consigliati abbinamenti con primi piatti con pesce e carne bianca. Un vino perfetto da aperitivo.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Diraspatura e pressatura a temperatura controllata e defecazione del mosto a bassa temperatura. Stabulazione (circa 4-6 giorni di permanenza del mosto a circa 5°C) in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione in acciaio tra i 18°C - 20° C e senza una fermentazione malolattica.
Affinamento. Affinamento sui lieviti fino a febbraio / marzo. Affinamento per 12 mesi in botti di rovere.
