RosèVeryDay Rosé Veneto IGT 2023 Borga
Borga Vintage : 2023
Format : 750ml
Graduation : 12%
Origin : Veneto
Temperature : 10-12°
Color : Pale and bright salmon pink
Denomination: Veneto Raboso IGT
Notes : Fragrant and delicate olfactory profile with essences of rose petals, white peach and small red fruits. Beautiful concentration in the mouth with memories of wild strawberry, peach and lemon. Well balanced by fresh acidity, juicy finish with a touch of Mediterranean salinity.
Vinification & Aging: After the harvest, the freshly picked grapes are taken to the cellar, destemmed and softly pressed. The must macerates on the skins long enough to give the wine its classic pink hue. Once selected yeasts are added, fermentation begins at a controlled temperature of between 16° and 18° for about 10 days. The resulting wine rests in steel, where it ages for 5/6 months, before bottling.
Pairings: Salmon carpaccio marinated in citrus fruits.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Profilo olfattivo fragrante e delicato con essenze di petali di rosa, pesca bianca e piccoli frutti rossi. Bella concentrazione in bocca, con ricordi di fragolina di bosco, pesca e limone. Ben equilibrato dalla fresca acidità, finale succoso con un tocco di salinità mediterranea.
Abbinamenti gastronomici +
Carpaccio di salmone marinato agli agrumi.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Dopo la vendemmia, le uve appena raccolte vengono portate in cantina, diraspate e pigiate sofficemente. Il mosto macera sulle bucce abbastanza a lungo da conferire al vino la classica tonalità rosata. Aggiunti i lieviti selezionati, viene avviata la fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°, per circa 10 giorni.
Affinamento. Il vino ottenuto riposa in acciaio, dove si affina per 5/6 mesi, prima dell’imbottigliamento.
