Matto Verdicchio dei Castelli Classico Superiore DOC 2020 Organic Filodivino
Filodivino Vintage : 2020
Format : 750ml
Graduation : 13%
Origin : Marche
Temperature : 12-14°
Color : Straw yellow with greenish hues
Name : Castles of Jesi Verdicchio Classico Superiore DOC
Notes: The nose initially reveals hints of white flowers, followed by a sensation of citrus freshness, savory and with an intriguing complexity. The sip is full-bodied, supported by a nice acidic backbone and excellent persistence. The finish is pleasantly mineral.
Vinification & Aging: Selection of parcels mostly composed of 55-year-old vines. Manual harvest and fermentation in steel tanks and non-vitrified cement eggs. It is bottled after at least six months of aging.
Pairings: Fish dishes, white meats, appetizers and first courses. It pairs perfectly with seafood cuisine, and is excellent with spaghetti allo scoglio.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso sentori di fiori bianchi, poi una freschezza agrumata e sapida, di intrigante complessità. Sorso di buon corpo, sorretto da una bella spalla acida e di ottima persistenza, con una chiusura gradevolmente minerale.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale con piatti a base di pesce, carni bianche, antipasti e primi piatti; si sposa perfettamente con la cucina marinara e con gli spaghetti allo scoglio.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Selezione di parcelle composte in maggioranza da viti di 55 anni. Raccolta manuale e fermentazione in vasche di acciaio e ovetti di cemento non vetrificati.
Affinamento. Imbottigliamento dopo almeno sei mesi di invecchiamento.
