Prosecco DOC Treviso Brut Millesimato 2022 Borga
CARATTERISTICHE
Annata: 2022
Denominazione: Prosecco Treviso DOC
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Vitigni: Glera 100%
Formato Bottiglia: 0,75l
Gradazione Alcolica: 11,5%
Temperatura di Servizio: 10°C
Metodo di Spumantizzazione: Metodo Martinotti
Dosaggio: Brut
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino Scarico con Perlage Fine
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il profilo olfattivo si rivela su riconoscimenti di fiori bianchi freschi, note di pera e accenni agrumati su uno sfondo di percettibile mineralità. Il sorso è ben bilanciato, avvolgente, di piena freschezza e persistenza gustativa. Finale dalla scia sapida.
ABBINAMENTI
Formaggi freschi, Primi di pesce, Primi di terra, Salumi, Crudità di pesce. Il consiglio dello chef: Granceola in cocotte; Peperoni affumicati su bruschetta di segale, panna acida e erba cipollina.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Terminata la vendemmia, l’uva appena raccolta viene condotta in cantina e diraspata. Segue la pressatura soffice e Il mosto fiore così ottenuto, aggiunti i lieviti selezionati, viene avviato alla fermentazione che si svolge a una temperatura controllata tra i 16° e i 18°. La successiva presa di spuma avviene con il Metodo Charmat in circa 60 giorni.