Appia Antica Taurasi DOCG 2017 Riccio Winery
Cantina Riccio Vintage : 2017
Format : 750ml
Graduation : 13%
Origin : Campania
Temperature : 18°
Color : Intense ruby red with garnet reflections
Denomination : Taurasi DOCG
Notes: On the nose it offers a broad and complex bouquet, intense, with hints of pepper, nutmeg and elegant balsamic nuances that blend with sensations of ripe plum, licorice and coffee. On the palate it is warm, fat, opulent but at the same time fresh and savoury, with a dense tannic texture. The tasting leaves a long memory of ripe fruit and roasting in the mouth. A wine of great character.
Vinification & Aging: the wine is the result of a selection of grapes of extraordinary concentration and superior organoleptic qualities, contributed by the quality of the land and the very low production per plant. The contact of the must with the skins is long and intense and every day 4 punching downs are done. At the end of fermentation, the wine is transferred to French oak barriques where the malolactic fermentation takes place. The wine is refined in barriques for about 15-20 months and at least 12 months in the bottle.
Pairings: game-based dishes, noble game and mature cheeses.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso offre un bouquet ampio e complesso, inteso, con sentori di pepe, noce moscata ed eleganti sfumature balsamiche che si fondono a sensazioni di prugna matura, liquirizia e caffè. Al gusto è caldo, grasso, opulento ma al contempo fresco e sapido, con una fitta trama tannica. La degustazione lascia in bocca un lungo ricordo di frutta matura e torrefazione. Un vino di grande carattere.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo per pietanze a base di cacciagione, selvaggina nobile e a grandi formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Il vino è frutto di una selezione di uve di straordinaria concentrazione e dai superiori pregi organolettici, con cui contribuiscono la qualità dei terreni e la bassissima produzione per pianta. Il contatto del mosto con le bucce è lungo ed intenso ed ogni giorno vengono fatte 4 follature. A fine fermentazione, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese dove viene svolta la fermentazione malo-lattica.
Affinamento. Il vino si affina in barriques per circa 15-20 mesi ed almeno 12 mesi in bottiglia.
