Vin Santo Chianti Classico DOC 2007 Querciavalle
Querciavalle Vintage : 2007
Format : 500ml
Graduation : 16%
Origin : Tuscany
Temperature : 16°
Color : Straw yellow with bright reflections
Name : Vin Santo del Chianti Classico DOCG
Notes : Fruity, ethereal, with hints reminiscent of bitter almonds. Structured, complex, and harmonious, with initially sweet notes that evolve into an intense and very persistent finish tending to dry, leaving the mouth perfectly clean.
Pairings : Ideal for Cantucci, Ricciarelli, Panforte, Dry Pastries, Gorgonzola and other blue cheeses, Foie gras.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Ambrato con riflessi brillanti. Fruttato ed etereo, con sentori di mandorla amara. Strutturato, complesso e armonico, con note inizialmente dolci che evolvono in un finale intenso, molto persistente e tendente al secco, che lascia la bocca pulita.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale con cantucci, ricciarelli, panforte, pasticceria secca, gorgonzola e altri formaggi erborinati, foie gras.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Selezione accurata delle uve, privilegiando i grappoli integri. Appassimento naturale all'aria e al sole su fili di ferro fino a dicembre. Dopo la pressatura, lunga e lenta fermentazione in piccole botti di legno (caratelli).
Affinamento. Invecchiamento nei caratelli per circa 10 anni.
