Champagne Bollinger Blanc de Noirs PN "VZ19"
Bollinger Vintage : 2018
Format : 750ml
Graduation : 12%
Origin : France
Temperature : 8-10°
Color : Gold
Appellation: Champagne AOC
Notes : Nose of dried flowers, to which are added aromas of tobacco and mocha. Licorice and dried fruit complete this evolved, discreet and complex nose. The taste is very fruity and lively with notes of cooked apricot, peach, exotic fruit, followed by flavors of acacia honey, fresh walnut and spices. A beautiful salinity completes the acidity of this wine. A finish on red fruits, blackcurrant cream and surprising notes of citrus peel.
Vinification & Aging : Only grapes from Grands and Premiers Crus. Aging for more than double the time required by the appellation.
Pairings : Millefeuille of Ardennes tomme with Tonka bean chutney. Roasted quail, dried apricots and lemon-honey sauce. Chaource cheese.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso molto espressivo e fruttato, con la frutta del frutteto seguita da note di frutta rossa e
persino esotica. Al palato la frutta bianca e gli agrumi, l'acidità della mela verde, la carnosità
della pesca di vigna e l'arancia rossa, e un finale salino che aggiunge complessità.
Abbinamenti gastronomici +
Ceviche di orata con lime e mango, tajine di vitello con pesce e spezie, torta meringata al limone
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Oltre il 50% vinificato in botte di rovere
Affinamento. Quattro anni sui lieviti, sboccatura marzo 2024
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Decanter"]
