The Burnt Bolgheri DOC 2022 Guado Al Tasso Estate
Marchesi Antinori Vintage : 2022
Format : 750ml
Graduation : 14%
Origin : Tuscany
Temperature : 16-20°
Color : Ruby
Name: Bolgheri Red DOC
Notes : Notes of red fruits, with hints of blackcurrant and blackberry, sweet spices and roasted coffee. On the palate it is full-bodied, round, with a nice fruity aftertaste on the finish. Excellent persistence.
Vinification & Aging: Upon arrival at the winery, the selected grapes were destemmed and softly pressed. Fermentation and maceration took place in thermo-conditioned stainless steel tanks for a period of approximately 10-15 days at a temperature of 28-30 °C. Part of the Merlot and Syrah musts were maintained at lower fermentation temperatures to better preserve the varietal aromas. Malolactic fermentation took place partly in barriques and partly in stainless steel tanks, and was completed by the end of the year for all varieties. The Cabernet Sauvignon was then joined by the Merlot, Syrah, and small quantities of Cabernet Franc and Petit Verdot: the resulting wine met the barrique again, where it rested before being bottled.
Pairings : Perfect with game and roast meats.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Note di frutti rossi, con sentori di ribes e mora, spezie dolci e caffè tostato. Al palato è corposo, rotondo, con bel retrogusto fruttato sul finale. Ottima persistenza.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto per abbinamenti con selvaggina e carni arrosto.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. All’arrivo in cantina le uve selezionate sono state diraspate e pigiate in modo soffice. La fermentazione e la macerazione hanno avuto luogo in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati per un periodo di circa 10-15 giorni a una temperatura di 28-30 °C. Una parte dei mosti di Merlot e Syrah è stata mantenuta a temperature di fermentazione più basse per preservare maggiormente gli aromi varietali. La fermentazione malolattica ha avuto luogo in parte in barrique e in parte in serbatoi di acciaio inox, ed è terminata entro la fine dell'anno per tutte le varietà.
Affinamento. Successivamente il Cabernet Sauvignon si è unito al Merlot, al Syrah, e a piccole quantità di Cabernet Franc e Petit Verdot: il vino così ottenuto ha incontrato nuovamente la barrique, dove ha riposato prima di concedersi all’imbottigliamento.
