Gozenshu Yuzushi
GozenshuGraduation : 9.5%
Origin : Japan
Temperature : 8 -10°
Coloration : Peach
Note : Umeshu obtained by infusing sake and Yume from Okayama prefecture. Light Hazelnut and honey flavor, excellent acidity. Good balance between sweet and fruity. Perfect on its own or in mixology.
At Tsuji Honten (1804), they pay particular attention to local rice and select, they are longing and produce rice suitable for sake production, such as Omachi and Yamada Nishiki from Okayama Prefecture. Gozenshu’s motto is “To be responsible for producing the finest sake with locally sourced rice, water, and local craftsmanship.” Over the generations, the philosophy has always inspired kurabito to strive to produce the finest sake without any compromise. The water used is the underground water of the “Asahikawa” river that flows along the warehouse. The cellar It has been partially mechanized, but there are still many stages that rely on human hands.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Questo blend unisce il succo di Yuzu di Okayama al Bodaimoto Rocky Mountain Junmai di Gozenshu, creando un equilibrio teso e luminoso tra dolcezza e freschezza.
Il profilo è immediatamente vibrante: lo yuzu porta un’acidità intensa, agrumata e pulita, mentre la base sake aggiunge profondità, rotondità e una struttura setosa che sostiene il sorso. La dolcezza è presente ma calibrata, mai invadente; l’acidità è precisa, elegante, stimolante.
Gozenshu lavora secondo una filosofia essenziale e rigorosa: riso, acqua e artigianato locale. L’acqua sotterranea dell’Asahikawa, tra le più pure del Giappone, contribuisce alla finezza e alla limpidezza del profilo.
Il risultato è un prodotto fresco, moderno ma radicato nella tradizione, ideale da servire ben freddo come aperitivo o in abbinamento a piatti di pesce, crostacei e cucina fusion.
Un incontro tra agrume e sake che non cerca compromessi: precisione, purezza, identità.
Cocktail suggeriti +
Liscio e per mixology raffinate.
