Heiwa "Kid" Junmai Daiginjo
HeiwaGraduation : 17%
Origin : Japan
Temperature : 10-50°
Color : Amber
Note : This particular sake was created based on the literature of the Muromachi period (1336-1573). The ancient Kimoto technique for the creation of Moto is used. Amber in color, exceptionally full-bodied, with a strong sweet flavor and a strong finish. Medaglura Master Junmi
2018, Platinum 2019 and 2020 and Top Gold Sakeia
2020. Also recommended as an after-dinner drink.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
KID – gioco di parole tra Kishu e Fudo, “figlio della terra” di Wakayama – è un sake fruttato e vellutato, costruito su equilibrio e profondità.
Il sorso è morbido e rotondo, con una freschezza viva che sostiene l’intensità aromatica. Emergono note fruttate delicate, accompagnate da piacevoli sfumature erbacee che donano carattere senza appesantire. È ricco e deciso, ma sempre misurato. Il finale è pulito, bilanciato, persistente.
A tavola si muove con disinvoltura: esalta crostacei, ostriche, sushi e sashimi, valorizza il pesce bianco e sorprende con abbinamenti meno convenzionali come foie gras, prosciutto crudo o persino dessert non eccessivamente dolci.
Un sake che unisce identità territoriale e versatilità gastronomica. Figlio della terra, ma perfettamente a suo agio sulla tavola contemporanea.
Cocktail suggeriti +
Liscio e per mixology raffinate.
