Brunello di Montalcino DOCG 2019 Pian delle Vigne Estate
Marchesi Antinori Vintage : 2019
Format : 750ml
Graduation : 14%
Origin : Tuscany
Temperature : 16-20°
Color : Ruby
Name: Brunello di Montalcino DOCG
Notes : Aromas of ripe red fruit, delicate hints of plum. Complex bouquet with notes of herbs and lavender, ginger and chocolate. The taste is soft and silky, with great balance and ample freshness and flavor. Notes of licorice and red fruits return to the taste.
Vinification & Aging: Upon arrival at the cellar, the grapes were destemmed and softly pressed and then transferred to stainless steel tanks where alcoholic fermentation took place. Maceration lasted an average of twelve days at a temperature of 28 °C. After malolactic fermentation, the wine was transferred to oak barrels of between 30 and 80 Hl where it began its maturation process in wood. After two years, Pian delle Vigne left the large barrel to begin a long refinement in the bottle.
Pairings : To be paired with game-based dishes, wild boar stew, roast vegetables.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Profumi di frutta rossa matura, delicati sentori di prugna. Bouquet complesso con note di erbe e lavanda, zenzero e cioccolato. Il gusto è morbido e setoso, con grande equilibrio ed ampia freschezza e sapidità. Ritornano al gusto le note di liquirizia e frutti rossi.
Abbinamenti gastronomici +
Da abbinare a piatti a base di selvaggina, cinghiale in spezzatino, verdure arrosto.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione è decorsa mediamente in dodici giorni a una temperatura di 28 °C.
Affinamento. Dopo la fermentazione malolattica il vino è stato trasferito in botti di rovere di dimensioni comprese fra 30 ed 80 Hl dove ha iniziato il percorso di maturazione in legno. Dopo due anni Pian delle Vigne ha lasciato la botte grande per avviarsi verso il lungo affinamento in bottiglia.
