Borges Reserva Branco Douro DO 2020 Borges
Borges Vintage : 2020
Format : 750ml
Graduation : 13.5%
Origin : Portugal
Temperature : 8-10°
Color : Straw Yellow
Denomination : Douro DO
Notes : Very expressive and intense nose, marked by the presence of tropical fruits. It also has floral nuances, with notes of tripe and lemon, surrounded by aromas of vanilla, which translate into a distinct and classic ensemble. In the mouth we find an elegant and fresh wine, with excellent structure and volume, whose acidity gives it a unique balance. It has a long aftertaste marked by a smoky character resulting from aging in barrels.
Vinification & Aging: The grapes were crushed after destemming. Then maceration of the cold skins and then pressed. Cold decantation at the end of which the must was rinsed. Fermented between 12 and 14 ºC in a tank and the fermentation was concluded in new French and Hungarian oak barrels. After the alcoholic fermentation it was in “batonnage” on the fine lees for 6 months.
Pairings : Perfect for aperitifs, white meats, cured meats, typical Portuguese dishes.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso molto espressivo e intenso, segnato dalla presenza di frutti tropicali. Presenta anche sfumature floreali, con note di trippa e limone, circondate da aromi di vaniglia, che si traducono in un insieme distinto e classico. In bocca troviamo un vino elegante e fresco, di ottima struttura e volume, la cui acidità gli conferisce un equilibrio unico. Ha un retrogusto lungo segnato da un carattere affumicato derivante dall'invecchiamento in botte.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto per aperitivi, carni bianche, salumi, piatti tipici della cucina portoghese.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. L'uva è stata pigiata dopo la diraspatura. Successivamente macerazione delle bucce fredde e successivamente pressate. Decantazione a freddo al termine della quale il mosto è stato risciacquato. Fermentato tra 12 e 14 ºC in vasca e la fermentazione si è conclusa in botti nuove di rovere francese e ungherese.
Affinamento. Terminata la fermentazione alcolica è stato in “batonnage” sulle fecce fini per 6 mesi.
