Torcicoda Salento IGT 2022 Masseria Maime Tormaresca
Marchesi Antinori Vintage : 2020
Format : 750ml
Graduation : 15.5%
Origin : Puglia
Temperature : 18-20°
Color : Impenetrable Ruby Red
Denomination : Salento IGT
Notes : Aromas of blackberry and plum jam. Olfactory hints of coffee. The taste is velvety, enveloping. Very long persistence.
Vinification & Aging: The grapes were harvested slightly overripe. After destemming and a soft pressing, the must was transferred to stainless steel tanks, where the alcoholic fermentation took place at a controlled temperature not exceeding 28°C. Maceration, managed with delicate pumping over and delèstage, lasted for about 13 days. Torcicoda continued its refinement for about 18 months before being bottled.
Pairings: grilled meat, red meat stews, first courses with meat sauces and ragù.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rosso rubino impenetrabile. Profumi di confettura di more e prugne con richiami di caffè; al gusto è vellutato e avvolgente, con lunghissima persistenza.
Abbinamenti gastronomici +
Carne alla griglia, stufati di carne rossa, primi piatti con sughi di carne e ragù.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Uve raccolte leggermente surmature. Diraspatura e soffice pigiatura, fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata non superiore a 28°C; macerazione di circa 13 giorni con rimontaggi delicati e délestage.
Affinamento. Affinamento di circa 18 mesi prima dell'imbottigliamento.
