Gewürztraminer AOC 2022 Bio Domaine G.Metz
Domaine G.Metz Vintage : 2022
Format : 750ml
Graduation : 13.3%
Origin : France
Temperature : 10-12°
Color : Straw yellow
Appellation : Alsace AOC
Notes : Very open nose, with notes of exotic fruit, especially lychee. Perceptions of spices. On the palate it is round and very sweet, excellent balance. The aromas perceived on the nose return, lychee, papaya and spices.
Vinification & Aging: Old vines between 35 and 50 years old on clay and limestone soils. Maceration on the skins for about 8 hours. Cold decantation for 24/36 hours. Filtration of the deposited musts and reintroduction of the same. Alcoholic fermentation at controlled temperature. Maturation in large barrels with batonnage for 6-8 months.
Pairings: Perfect for aperitifs, spicy cuisine, Chinese and Thai cuisine, mature cheeses, desserts.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso molto aperto, con note di frutta esotica, in particolare il litchee. Percezioni di spezie. Al palato è rotondo e ben dolce, ottimo equilibrio. Ritornano gli aromi percepiti al naso, litchee, papaya e spezie.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto per aperitivi, cucina speziata, cucina cinese e thailandese, formaggi stagionati, dolci al cucchiaio.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vigne vecchie che hanno tra i 35 e i 50 anni su terreni argillosi e calcarei. Macerazione sulle bucce per circa 8 ore. Decantazione a freddo per 24/36 ore. Filtrazione dei mosti depositati e reinserimento degli stessi. Fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Affinamento. Maturazione in botte grande con batonnage per 6-8 mesi.
