Al naso sprigiona profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno e petali di rosa, accompagnati da lievi sfumature agrumate. Al palato è fresco, equilibrato e dinamico, con una piacevole sapidità e una bollicina cremosa che rende la beva particolarmente piacevole.

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a salumi, gnocco fritto, focacce, finger food, sushi, crostacei, tartare di pesce, pizza gourmet e piatti della cucina mediterranea. Ottimo anche con cucina asiatica e preparazioni leggermente speziate.

Vinificazione. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e sottoposte a una breve macerazione per ottenere il caratteristico colore rosato. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi più delicati, seguita dalla presa di spuma secondo Metodo Martinotti-Charmat, che esalta freschezza e fragranza.

Affinamento. Affinamento in acciaio per mantenere integrità aromatica e vivacità del frutto, seguito da una permanenza sui lieviti durante la presa di spuma.