Lagrein DOC DeSilva 2021 Peter Sölva
Peter Sölva Vintage : 2021
Format : 750ml
Graduation : 13%
Origin : Trentino Alto Adige
Temperature : 16-18°
Color : Ruby Red with Garnet Red Reflections
Name: Alto Adige/South Tyrol DOC
Notes: A pleasant cherry and violet aroma explodes on the nose. Harmonious and consistent on the palate.
Vinification & Aging: Traditional vinification. The grapes are destemmed and pressed. Fermentation on the skins in stainless steel at a controlled temperature. Here too, the Salasso is done to have more skins on less must. After fermentation, it is racked and pumped back into stainless steel containers to do the Malolactic and to be able to mature for about 6 months, safeguarding the characteristics of a classic Lagrein (without woody flavors).
We recommend aging between 5 and 10 years.
Pairings: recommended with roasts and game-based dishes, mature cheeses.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso di ciliegia e viola, con frutti di bosco scuri. In bocca è armonico e consistente, vellutato, con tannino gentile.
Abbinamenti gastronomici +
Arrosti, selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati. Anche antipasti di salumi.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Diraspatura e pigiatura, fermentazione sulle bucce in acciaio inox a temperatura controllata con salasso, fermentazione malolattica in acciaio.
Affinamento. Circa 6 mesi in acciaio inox, senza passaggio in legno.
