CARATTERISTICHE

Annata: 2021

Denominazione: Barbaresco DOCG

Nazione: Italia

Regione: Piemonte

Vitigni: Nebbiolo 100%

Formato Bottiglia: 0,75l

Gradazione Alcolica: 14%

Temperatura di Servizio: 18°C

Colore: Rosso Carminio

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Questo Barbaresco è un vino elegante e intenso, con un aroma etereo e gradevole e un gusto vellutato e pieno. Le note di frutta scura si sposano perfettamente con la sua asciuttezza, offrendo un'esperienza gustativa armoniosa e di alta qualità. Prodotta secondo i più elevati standard, questa bottiglia sicuramente soddisferà anche i palati più esigenti.

ABBINAMENTI

Ottimo con battute di fassona o vitello tonnato. E per un tocco di pregiato gusto, accompagnalo con del prelibato tartufo bianco d'Alba.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

La vendemmia ha inizio la seconda o la terza decade del mese di ottobre. L’uva raccolta a mano in cassette forate viene pigiata, privata dei raspi e posta nelle vasche di fermentazione. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con frequenti follature. La macerazione viene condotta per circa 10 giorni a temperatura controllata. Segue una pressatura molto soffi ce al termine della quale il vino viene posto in vasche d’acciaio per concludere la fermentazione alcolica ed effettuare la fermentazione malolattica. Il vino viene poi travasato in botti grandi di rovere per un affinamento di 18-20 mesi. Una volta imbottigliato (senza alcun trattamento di filtrazione) il vino effettua un affinamento in vetro di almeno 6-8 mesi prima di essere commercializzato.

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