Harmony Etna Rosso DOC 2018 Montenero
Montenero Vintage : 2018
Format : 750ml
Graduation : 14%
Origin : Sicily
Temperature : 16°
Color : Intense Ruby Red
Name : Etna Rosso DOC
Notes: An enveloping bouquet opens on the nose, with notes of berry jam, spices and thanks to the long refinement, hints of chocolate appear. On the palate it is fresh and mineral. Soft and perfectly integrated tannins allow for a pleasant wine with a good length.
Vinification & Aging: Hand harvested in the first ten days of October. Soft pressing, maceration and fermentation at a temperature below 23.6°. Continuous pumping over and decestages followed by malolactic fermentation. Aging in Slovenian oak barrels for 6 months.
Pairings: It goes very well with red meat dishes, stews and braised meats, game and mature cheeses.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso si apre un bouquet avvolgente, con note di confettura di frutti di bosco, spezie e grazie al lungo affinamento, si presentano sentori di cioccolato. Al palato è fresco e minerale. Tannini morbidi e perfettamente integrati permettono di avere un vino piacevole e di bella lunghezza.
Abbinamenti gastronomici +
Accompagna egregiamente piatti di carni rosse, stufati e brasati, selvaggina e formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia a mano nella prima decade di ottobre. Pigiatura soffice, macerazione e fermentazione ad una temperatura inferiore ai 23,6°. Continui rimontaggi e decestages successiva fermentazione malolattica.
Affinamento. Segue affinamento in botti di rovere sloveno per 6 mesi.
