Querciavalle Chianti Classico DOCG 2023 Querciavalle
Querciavalle Vintage : 2019
Format : 750ml
Graduation : 13.5%
Origin : Tuscany
Temperature : 16-18°
Color : Bright Ruby Red
Denomination : Chianti Classico DOCG
Notes : Intense and captivating, with notes of ripe red fruit and floral hints, it recalls violets with highly appreciable spicy hints and notes of vanilla. Persistent, soft, with an enveloping depth of taste, with dense and well-blended tannins and a complex and highly persistent finish.
Aged for 12-18 months in 53hl oak barrels and briefly refined in the bottle.
Pairings : Ideal for Pasta with meat sauce, Red meats, Mature cheeses.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Intenso ed accattivante, con note di frutta rossa matura e richiami floreali, ricorda la viola con accenni speziati molto apprezzabili e note di vaniglia. Persistente, morbido, di avvolgente profondità gustativa, con tannini fitti e ben amalgamati e con un finale complesso e di grande persistenza.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale per Pasta con ragù di carne, Carni Rosse, Formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Le uve vengono fatte fermentare in tini di acciaio inox ad una temperatura inferiore a 27°C, per un periodo di 12/18 giorni. Dopo la fermentazione alcolica il vino viene posto in vasche di cemento per la seconda fermentazione.
Affinamento. Invecchiamento per 12-18 mesi in botti di rovere da 53hl e breve affinamento in bottiglia.
