CARATTERISTICHE
Annata: 2015
Denominazione: Vin de Paille Côte de Jura AOC
Nazione: Francia
Regione: Jura
Vitigni: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau
Formato Bottiglia: 0,375l
Gradazione Alcolica: 16%
Temperatura di Servizio: 12°C
Allergeni: Solfiti
Colore: Giallo Paglierino
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Il Côtes du Jura Vin de Paille 2015 del Domaine de Sainte Marie è un vino che parla in sussurri intensi e caldi, come una stanza piena di libri antichi e frutta candita. Al naso esplode con un ventaglio avvolgente di albicocche mature, fichi secchi, marmellata d’arancia e castagne glassate, intrecciando profumi di noci, nougat e accenni di frutta tropicale che ricordano lo starfruit o il kaki lasciato maturare al sole. Al palato, la dolcezza è densa ma mai stucchevole, sorretta da un’acidità viva che tiene tutto in equilibrio. Emergono aromi profondi di moka, zucchero muscovado e tè nero, che si dissolvono lentamente in richiami di arancia candita, miele e zenzero.
ABBINAMENTI
Si abbina perfettamente a cioccolato, foie gras e dessert. È un vino da lungo invecchiamento, capace di evolvere magnificamente nel tempo.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Vino liquoroso ottenuto dalla pressatura di grappoli selezionati, raccolti 2 o 3 mesi prima e lasciati appassire all’aria su graticci (un tempo su letti di paglia, da cui il nome).
