Grandfather Rucchein Dolcetto di Ovada DOCG Reserve 2015 Cascina Boccaccio
Cascina Boccaccio Vintage : 2015
Format : 750ml
Graduation : 14%
Origin : Piedmont
Temperature : 16-18°
Color : Ruby Red
Name : Dolcetto di Ovada DOCG Riserva
Notes : On the nose it is fruity and delicately floral, with hints of earthy scents. On the palate it is elegant, intensely earthy, warm, energetic, with notable minerality and expansion, full, persistent.
Vinification & Aging: Hand-picked in perforated crates at the end of September. Vinification in thermo-conditioned stainless steel tanks, lasting from 14 to 21 days with pumping over and delestage. Aging in wood for 24 months, starting from the first racking, in large Slavonian oak barrels (10 hl).
Pairings : It goes well with stewed meat and platters of mature cheeses.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso è fruttato e delicatamente floreale, con richiami ai profumi della terra. Al palato è elegante, sentori intensamente terrosi, caldi, ricchi di energia, dotati di notevole mineralità ed espansioni, pieni, persistenti.
Abbinamenti gastronomici +
Si sposa bene con stracotti di carne, taglieri di formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia a mano in cassetta forata alla fine di settembre. Vinificazione in vasche di acciaio inox termo condizionate, con una durata variabile dai 14 ai 21 giorni con rimontaggi e delestage. Affinamento in legno per 24 mesi, a partire dalla prima sfecciatura, in botte grande di rovere di slavonia (10 hl).
