Pinot Blanc AOC 2022 Bio Domaine G.Metz
Domaine G.Metz Vintage : 2022
Format : 750ml
Graduation : 13%
Origin : France
Temperature : 10-12°
Color : Intense straw yellow
Appellation : Alsace AOC
Notes : Aromas of white flowers and white fruit, apple and pear. Fresh and delicate on the palate, very floral, with a prevalence of acacia. Finish of beautiful persistence.
Vinification & Aging: 25 year old vines on sandy-clayey soils, cold decantation for 24 to 36 hours. Filtration of the deposited musts and reintroduction of the same. Alcoholic fermentation with natural yeasts in stainless steel tanks at controlled temperatures. Maturation in large barrels with batonnage for 5 months.
Pairings: Very versatile, for aperitifs, seafood, white meats.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Profumi di fiori bianchi e frutta bianca, mela e pera. Al palato fresco e delicato, molto floreale, con prevalenza di acacia. Finale di bella persistenza.
Abbinamenti gastronomici +
Molto versatile, per aperitivi, frutti di mare, carni bianche.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vigne di 25 anni su terreni sabbiosi-argillosi, decantazione a freddo da 24 a 36 ore. Filtrazione dei mosti depositati e reinserimento degli stessi. Fermentazione alcolica con lieviti naturali in vasche di acciaio inox a temperature controllate.
Affinamento. Maturazione in botte grande con batonnage per 5 mesi.
