Vignavella 2020 Bianco Azienda Agricola G.Milazzo
Azienda Agricola G.MilazzoBianco siciliano da selezione clonale di Catarratto, elegante e avvolgente. Al naso richiama frutta gialla ed esotica, mentre al palato è pieno, morbido e persistente, con una freschezza che ne sostiene bene la struttura.
Un vino particolare, ideale con piatti di mare, crostacei, primi saporiti e formaggi delicati.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Vignavella viene definito un vino fantasma in quanto prodotto con uve di un antico biotipo di Catarratto dichiarato estinto. Nato da una selezione denominata V10 è un vino particolare ed inimitabile. Al naso ci offre sensazioni piacevolmente fruttate che ci trasportano i paradisi esotici arricchite da speziatura dolce di vaniglia. Al palato è vellutato ed avvolgente. Mantiene una spalla acida molto equilibrata con la morbidezza ed i sentori mediterranei.
Abbinamenti gastronomici +
Per la sua notevole armonia, lo consigliamo in abbinamento con pesci piuttosto grassi e crostacei. Data la struttura è ottimo anche in abbinamento a carni bianche.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Dopo una macerazione pre-fermentativa a freddo di 24/48h, le uve vengono fatta fermentare in vinificatori orizzontali e verticali.
Affinamento. Maturazione per 12 mesi una parte in barriques e una parte in acciaio.
