Alta Langa Riserva DOCG Dosaggio Zero 2016 Azienda Agricola Roccasanta

Alta Langa Riserva DOCG Dosaggio Zero 2016 Azienda Agricola Roccasanta

Regular price€32,80
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Formato
Vitigno
Provenienza

Annata: 2016
Formato: 750ml
Gradazione: 13%
Provenienza: Piemonte
Temperatura: 12°
Colorazione: Giallo paglierino con riflessi dorati dovuti alla lunga permanenza sui lieviti

Denominazione: Alta Langa DOCG Riserva Pas dosè

Note: Al naso si apprezzano aromi complessi ed eleganti. La lunga rifermentazione aggiunge ai ben definiti sentori floreali una più matura nota (biscottata, pane, frutta matura). Al gusto è raffinato e con una grande personalità. La sensazione acida è ben bilanciata con i sentori già avvertiti all’olfatto e si avverte bene l’importanza del vino; il perlage è molto fine e persistente.

Vinificazione & Affinamento: il mosto fiore di pinot nero a seguito della prima fermentazione a temperatura controllata, rimane in vasche d’acciaio in affinamento su fecce fini per 5 mesi. In primavera avviene la presa di spuma e il riposo sur le lies per un periodo di 60 mesi. Il ciclo produttivo si conclude con la degorgiatura senza aggiunta di liqueur de expedition.

Abbinamenti: La sua finezza ed armonia lo portano ad essere ottimo per accompagnare tutto il pasto; la sua grande struttura tuttavia lo rende perfetto anche negli abbinamenti più eccentrici.