Naso agrumato e pungente, con il lime in primo piano, spezie dolci e un soffio di lavanda.
In bocca arrivano scorza d'arancia, pepe nero e una nota vegetale fresca, con il ginepro
sempre presente ma mai invadente. Finale asciutto e speziato, di buona lunghezza.

Gin Tonic È il servizio che ne mostra meglio il carattere. La spinta agrumata regge bene la diluizione e resta leggibile anche in bicchiere grande. Meglio con una tonica neutra e poco zuccherina, che non copra la freschezza delle scorze. Martini Il ginepro presente ma non aggressivo lo rende un Martini più morbido e profumato del classico London Dry, con la lavanda che emerge sul finale. Adatto a chi trova il Martini tradizionale troppo austero. Negroni La componente agrumata dialoga bene con l'amaro del bitter e regge il vermouth senza scomparire. Ne esce un Negroni più luminoso e meno pesante della versione canonica. Gimlet Il cocktail in cui questo gin dà il meglio: l'acidità del lime trova già nel distillato la sua eco naturale e il risultato è coerente, secco e molto pulito. French 75 Le bollicine amplificano le scorze fresche e alleggeriscono la struttura. Ottimo come aperitivo quando serve qualcosa di elegante ma non impegnativo.