Naso sapido e insolito, con erbe da cucina e scorza di limone fresca in evidenza. In bocca gli agrumi restano al centro, seguiti da un ginepro legnoso, da un accenno floreale e da una nota salmastra che ricorda la brezza di mare. Finale su fiori di primavera e pino, con la vaniglia che ne addolcisce la chiusura.

Gin Tonic È il servizio obbligato, perché è quello che innesca il cambio di colore davanti al cliente. Serve una tonica limpida e non aromatizzata, per non sporcare il rosa e per lasciare in primo piano la sapidità. Nessun'altra bevuta comunica il prodotto altrettanto bene. Gin Mule Il servizio consigliato dalla distilleria stessa. Lo zenzero raccoglie la vaniglia e la cannella e ne amplifica il lato speziato, mentre il ghiaccio tritato tiene tutto molto freddo e diretto. Gimlet La componente agrumata e quella salina si sposano bene con l'acidità, che smorza la dolcezza delle botaniche calde. Ne esce un cocktail secco e minerale, adatto a chi il gin lo beve serio. Martini sporco La salinità naturale dell'inchiostro di seppia rende superflua buona parte della salamoia. È l'abbinamento più interessante per un cliente esperto, e nessun altro gin lo fa allo stesso modo. Aperitivi a base di agrumi Il profilo fresco e sapido regge bene i mix leggeri da aperitivo, dove il colore diventa il principale argomento di vendita al banco.