Naso balsamico, con il ginepro subito accompagnato dalla salvia, intensa e riconoscibile, e da una nota citrina fresca di limone. Sullo sfondo un accento floreale elegante di rosa damascena.
In bocca conferma quanto promesso, con la salvia che chiude leggermente amaricante e la liquirizia a riportare equilibrio. Finale pulito, erbaceo e persistente.

Gin Tonic La salvia è talmente riconoscibile da reggere anche in bicchieri molto diluiti, e regala un gin tonic dal profilo erbaceo e mediterraneo invece che agrumato o floreale. Meglio con una tonica semplice, che non entri in competizione. Martini Il gin più adatto a chi cerca un Martini vegetale e non austero. La liquirizia dà rotondità e la gradazione sostenuta regge bene la mantecatura lunga. Negroni La componente amaricante della salvia entra in sintonia con il bitter invece di scontrarsi, e ne esce un Negroni erbaceo, più asciutto e meno dolce della versione tradizionale. Gin Sour L'acidità del limone amplifica le scorze di Amalfi già presenti nel distillato, con la salvia che resta percepibile fino alla fine. È il modo più immediato per farne apprezzare il carattere. Liscio, molto freddo Vale la pena proporlo anche senza miscelazione. La distillazione a bassa temperatura lo rende delicato e beverino, e la latta ghiacciata è un servizio che al banco funziona da sola.