Is Argiolas Vermentino of Sardinia DOC 2023 Argiolas
Argiolas Vintage : 2023
Format : 750ml
Graduation : 14.5%
Origin : Sardinia
Temperature : 9°
Color : Pale straw yellow with greenish reflections
Denomination : Vermentino di Sardegna DOC
Notes : On the nose, delicate harmonies of fresh fruit and flowers are perceived, with a hint of salty and herbal notes. On the palate it is fresh, savoury, with great structure and excellent potential for evolution over time.
Vinification & Aging: Careful care of the grapes, very soft pressing using only the free-run must. Cooling to 10-12°C with natural decantation. Fermentation at a controlled temperature of 16-17°C for 25-30 days. A small fraction of the must ferments and ages in small French oak barrels.
Pairings : Excellent with Sardinian dishes, such as culurgiones, pasta with tomato, linguine allo scoglio, fish and white meats.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Al naso si avvertono armonie delicate di frutta fresca e fiori, con un richiamo a note salmastre e di erbe. Al palato è fresco, sapido, di grande struttura e ottimo potenziale di evoluzione nel tempo.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo con pietanze della cucina sarda, come culurgiones, pasta con pomodoro, linguine allo scoglio, pesce e carni bianche.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Attenta cura delle uve, pressatura molto soffice con utilizzo solo di mosto fiore. Raffreddamento a 10-12°C con decantazione naturale. Fermentazione a temperatura controllata di 16-17°C per 25-30 giorni.
Affinamento. Una piccola frazione del mosto fermenta e si affina su piccoli fusti di rovere francese.
