Mare Mare Mare Vermentino di Sardegna DOC 2023 Bio Tenute Maestrale
Tenute Maestrale Vintage : 2021
Format : 750ml
Graduation : 13.5%
Origin : Sardinia
Temperature : 10°
Color : Straw yellow with greenish reflections
Denomination: Vermentino di Sardegna DOC
Notes: Fine and persistent nose, notes of ripe white pulp fruit and iodine, alternating with light spicy notes. Balanced on the palate, perfect minerality and flavor, great softness due to the aging in wooden barrels.
Vinification & Aging: Cooling of the harvested grapes using a cold room for 24 hours at 0°C (cryomaceration). Loading of whole, non-destemmed bunches into the press, soft pressing in the total absence of oxygen and a 4-hour rest for maceration. Subsequent fermentation in 5hl barrels with a stable temperature of 12°C. Aging for 6 months in tonneau and steel on the fine lees at a controlled temperature and one month of refinement in the bottle.
Pairings : To be paired with seafood appetizers, grilled vegetables, fish risottos.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Morbido, delicato e piacevolmente salmastro, con sapidità e acidità ben bilanciate.
Abbinamenti gastronomici +
Da abbinare a piatti di pesce.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. La vendemmia, che avviene tradizionalmente alla fine di agosto, è il primo raccolto dell'anno; le uve vengono pressate delicatamente e vinificate in vasche d'acciaio per preservare i sapori caratteristici del vitigno.
