Maset de Lumet Rouge IGP Haute Vallée de l'Aude 2022 La Coume Lumet
La Coume LumetRosso del Languedoc da Malbec e Syrah in parti uguali, coltivati a 350 metri sulle colline di Cépie, vicino a Limoux, su suoli di antiche morene glaciali ricchi di ciottoli calcarei. Al naso frutti di bosco, lampone e una nota scura di pepe nero.
Il sorso è rotondo e morbido, sostenuto dalla freschezza tipica dell’alta valle. Fermentazione spontanea e affinamento in acciaio, poi almeno 8 mesi in bottiglia: un rosso conviviale e versatile, perfetto con salumi e carni alla griglia.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Rubino con riflessi porpora, al naso si apre su un frutto luminoso e goloso di frutti di bosco e lampone, accompagnato da sfumature speziate di pepe nero. In bocca è rotondo e quasi untuoso, equilibrato da una freschezza vivace data dall’altitudine dei vigneti.
Abbinamenti gastronomici +
Ottimo con salumi, carni rosse alla griglia e agnello; si abbina bene anche a pasta e risotti al ragù e ad antipasti di verdure come il caviale di melanzane.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia manuale a perfetta maturazione, fermentazione spontanea in acciaio inox, con interventi minimi e un uso molto contenuto di solfiti.
Affinamento. Alcuni mesi in acciaio inox, poi almeno 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
