"Naggion" Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero 2021 Bio Ca'Nova Gualdana
Ca'Nova Gualdana Vintage : 2018
Format : 750ml
Graduation : 13.5%
Origin : Veneto
Temperature : 20°
Color : Intense Garnet Red
Denomination : Valpolicella Ripasso DOC
Notes: Aromas of plums, berries, cherries and morello cherries. Full-bodied and robust wine, complex and harmonious, with an excellent tannic balance. It is elegant and enveloping.
Vinification & Aging: Matured for 18 months in large Slavonian oak barrels.
Pairings : roast and grilled meats, mature cheeses.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Metodo Classico di grande definizione, che unisce struttura e tensione in un profilo netto e contemporaneo. Al naso si esprime con intensità aromatica, note di frutta matura e leggere sfumature speziate, arricchite da complessità evolutive date dal lungo affinamento.
Il sorso è asciutto, profondo e strutturato, con una bollicina fine e cremosa che sostiene la verticalità tipica del Dosaggio Zero.
Abbinamenti gastronomici +
Si abbina con carni bianche e rosse di buona struttura, oltre a piatti speziati, accompagnando preparazioni intense con equilibrio e carattere.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vinificazione tradizionale e raccolta a mano.
Affinamento. L’affinamento di 36 mesi sui lieviti conferisce ampiezza, persistenza e una trama elegante, mantenendo precisione e pulizia gustativa.
