Occhetti Langhe Nebbiolo DOC 2021 Prunotto Estates
Marchesi Antinori Vintage : 2021
Format : 750ml
Graduation : 14%
Origin : Piedmont
Temperature : 16-20°
Color : Garnet red with black and purple reflections
Denomination: Nebbiolo Langhe DOC
Notes : The nose is elegant and complex, of red rose, cherry jam, blackberry and raspberry, licorice. On the palate it is fresh, harmonious, soft, warm, with delicate tannins and a long finish. A wine with great personality and character.
Vinification & Aging: The grapes arriving at the cellar were destemmed and pressed. Maceration lasted about 7 days at a maximum temperature of 29 °C. Malolactic fermentation was completed before winter. After a period of aging lasting about 18 months, the wine was bottled.
Pairings : Ideal with roast meat and game, it is perfect to accompany mature cheeses.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Naso elegante e complesso, su rosa e ciliegia sotto spirito, poi mora, lampone e liquirizia. In bocca è fresco, con tannino delicato e finale lungo.
Abbinamenti gastronomici +
Arrosti di carne e selvaggina, pasta al ragù, risotto ai funghi, formaggi stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Uve diraspate e pigiate, fermentazione in acciaio con 7 giorni di macerazione sulle bucce a massimo 29 gradi, fermentazione malolattica completata prima dell'inverno.
Affinamento. Circa 18 mesi, in botte grande di rovere seguiti dal riposo in bottiglia.
