Querciavalle Chianti Classico Riserva DOCG 2017 Querciavalle
QuerciavalleChianti Classico Riserva maturo ed elegante, dal profilo intenso e territoriale. Al naso richiama ciliegia matura, viola, spezie, tabacco, cuoio e leggere note balsamiche.
Il sorso è strutturato, armonioso e persistente, con tannini evoluti e buona profondità. Una bottiglia raffinata per chi cerca un rosso toscano classico, importante e già piacevolmente complesso.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Netto e incisivo con piacevoli sfumature eteree e composite nel finale, che richiamano note di frutta matura, bacche e vaniglia. Avvincente, morbido ed elegante, ricco di tannini nobili, asciutto al palato con grande persistenza gustativa ed una piacevole rotondità finale sostenuta dai toni dolci del legno.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale per bistecca alla Fiorentina, agnello, cinghiale e selvaggina nobile, così come Risotto di funghi e/o tartufo.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox ad una temperatura inferiore a 27°C, per un periodo di 15/20 giorni e in seguito nelle vasche di cemento per la malolattica.
Affinamento. Invecchiamento per 24-30 mesi in botti di rovere francese da 14 hl e lungo affinamento in bottiglia.
