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Saint-Emilion Grand Cru *Bio 2011 - Chateau Trapaud

Chateau Trapaud

€35,00

750ml
Merlot 65% - Cabernet Franc 25% - Cabernet Sauvignon 10%
Francia - Bordeaux

Annata: 2011
Formato: 750ml
Gradazione: 12,5%
Provenienza: Francia
Temperatura: 16-20°
Colore: Rosso granata con sfumature verdognole

Denominazione: Saint Emilion Grand Cru AOC

Note: Al naso una vera e propria bomba di profumi: fruttato, persistente, aromi di violette, aromi generosi di ciliegia, aromi generosi di frutti neri, aromi di pepe nero, aromi di liquirizia, lievi aromi di legno. Al palato è aromatico, intenso, con una nota untuosa. Tornano ad esplodere in bocca i frutti neri e rossi, con punte di liquirizia. I tannini sono  densi, eleganti, patinati. Un vino dal corpo rotondo, strutturato e di forte intensità. Buona persistenza.

Vinificazione & Affinamento: Tutte le nostre fermentazioni avvengono in vasche di cemento termoregolate.
Il lavoro di vinificazione viene svolto in base alla qualità del raccolto. La più comune è una macerazione di 30 giorni in media durante la quale si svolge l'intero processo di trasformazione degli zuccheri in alcol e l'estrazione dei tannini e del colore.
Una parte delle nostre uve viene vinificata in botti da 400 litri interamente dall'uva fino all'imbottigliamento per la cuvée SECRETS. Dopo la vinificazione, arriva il momento dell'affinamento. Tradizionalmente, il 75% del volume sarà invecchiato per 12 mesi in botti di rovere francese e il 25% in tini. Un piccolo lotto viene allevato in un'anfora.
Poche manipolazioni o azioni durante questo periodo per far riposare il vino.

Abbinamenti: Ottimo con carni rosse alla griglia, formaggi stagionati, cacciagione.


i NOSTRI SUGGERIMENTI