Con “Solévi” Domaines Auriol propone un Vin de France dealcolato, nato nel Languedoc-Roussillon da Sauvignon Blanc (90%) e Colombard (10%). Vendemmia meccanica, ossidazione controllata e fermentazione a bassa temperatura precedono un accurato assemblaggio e la dealcolazione sotto vuoto; la generosa proporzione di fecce di Colombard regala un profilo aromatico intenso, con appena lo 0,5% di alcol.

Giallo paglierino, ha un naso fine ed elegante di frutta esotica e agrumi; in bocca è vivo e fresco, di bella complessità aromatica. Servito a 10°C è perfetto per l'aperitivo e accompagna carni bianche, frutti di mare e pesce.