Al naso esprime profumi di mora, amarena, ribes e viola, accompagnati da leggere note speziate. Al palato è fresco, fruttato e dinamico, con tannini morbidi, piacevole sapidità e una bollicina fine che rende la beva scorrevole e appagante.

Compagno ideale della tradizione emiliana: salumi, prosciutto di Parma, mortadella, gnocco fritto e Parmigiano Reggiano. Ottimo anche con pizza, pasta al ragù, carni alla griglia e cucina conviviale. Servito leggermente fresco esprime al meglio la sua naturale vocazione gastronomica.

Vinificazione. Le uve vengono raccolte a piena maturazione e vinificate con una breve macerazione sulle bucce per preservare l'intensità aromatica e il carattere fruttato del Lambrusco. La fermentazione avviene a temperatura controllata, seguita dalla presa di spuma secondo metodo Martinotti-Charmat per esaltare freschezza e fragranza.

Affinamento. Affinamento in vasche di acciaio inox per mantenere integrità del frutto e vivacità aromatica, seguito da un periodo di affinamento sui lieviti durante la presa di spuma.