Champán Grand Brut Perrier-Jouët
Perrier- Jouët Añada : ND
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 12%
Origen : Francia
Temperatura : 8-10°
Coloración : Amarillo dorado
Denominación : Champán AOC
Notas : Cítricos y flores blancas, con toques de flores secas, corteza de pan y especias. Sabor suave y agradable, con referencias a notas olfativas.
Vinificación y Envejecimiento: El Champagne Grand Brut Perrier Jouët proviene de un coupage compuesto por un 40% de Pinot Noir, otro 40% de Pinot Meunier y un 20% de Chardonnay. Las uvas Pinot Noir, que dan estructura y vinosidad al vino espumoso final, proceden de los Grand y Premier Crus de Mailly, Versy, Aÿ y Rilly-la-Montagne. Los de Pinot Meunier, de aromas afrutados y seductores, procedentes de los terroirs de Dizy, Damery, Venteuil, Vincelles y Vinay. El Chardonnay, en cambio, de carácter fresco y mineral, procede de los Grand Crus de Cramant, Avize, Les Mesnil y Chouilly. Para alcanzar la perfección, la cuvée se compone principalmente de vinos producidos en el año en curso y algo más del 10% de vinos de reserva de años anteriores. A la fermentación en botella con el método Champenoise le sigue un largo período de refinamiento: 3 años en las históricas bodegas de tiza de la Maison que se extienden bajo tierra en la Avenue de Champagne, en Epernay.
Maridajes : Una burbuja excepcional, perfecta para entrantes de pescado, ensaladas de ostras y mariscos, bogavante catalán.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Agrumi e fiori bianchi, con richiami di fiori secchi, crosta di pane e spezie. Gusto morbido e piacevole, con richiami alle note olfattive.
Abbinamenti gastronomici +
Una bolla eccezionale, perfetta per gli antipasti di pesce, ostriche ed insalate di mare, astice alla catalana.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Lo Champagne Grand Brut Perrier-Jouët è frutto di un raffinato assemblaggio: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier e 20% Chardonnay. Il Pinot Noir, che dona struttura e vinosità, proviene dai Grand e Premier Cru di Mailly, Verzy, Aÿ e Rilly-la-Montagne; il Pinot Meunier, ricco di aromi fruttati, dai terroir di Dizy, Damery, Venteuil, Vincelles e Vinay; lo Chardonnay, fresco e minerale, dai Grand Cru di Cramant, Avize, Le Mesnil e Chouilly.
La cuvée unisce in prevalenza vini dell’annata con oltre il 10% di riserve delle annate precedenti.
Affinamento. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, lo Champagne affina per 3 anni nelle storiche cantine di gesso di Epernay, sotto l’Avenue de Champagne.
