El coñac es un destilado francés amparado por una Denominación de Origen Controlada (AOC) , obtenido de la destilación de vino blanco .

Las uvas utilizadas proceden de las principales vides blancas permitidas, es decir Ugni blanc , F olle Blanche , Colombard y algunos otros menores como S émillon y Montils . El Ugni Blanco Ocupa el 98% de la superficie del viñedo y es la variedad de uva principal. Es adecuado por su capacidad de resistir enfermedades, por tener un bajo contenido en azúcares y por contener ácidos. Esto permite obtener un vino base de bajo contenido alcohólico y buena acidez.

El coñac se caracteriza por su complejidad de aromas y su crianza en barricas de madera, lo que le aporta profundidad y carácter. Es una bebida apreciada por su sabor único y su tradición centenaria.