El coñacesun destilado francés amparado por unaDenominación de Origen Controlada (AOC), obtenido de la destilación devino blanco.
Las uvas utilizadas proceden de las principales vides blancas permitidas, es decirUgni blanc , Folle Blanche , Colombardy algunos otros menores como Sémillon y Montils . El Ugni BlancoOcupa el 98% de la superficie del viñedo y es la variedad de uva principal. Es adecuado por su capacidad de resistir enfermedades, por tener un bajo contenido en azúcares y por contener ácidos. Esto permite obtener un vino base de bajo contenido alcohólico y buena acidez.
El coñac se caracteriza por su complejidad de aromas y su crianza en barricas de madera, lo que le aporta profundidad y carácter. Es una bebida apreciada por su sabor único y su tradición centenaria.
