Rocky Marciano Abruzzo DOC Pecorino 2021 Novaripa
Novaripa Añada : 2021
Formato : 750ml
Contenido de alcohol : 13%
Origen : Abruzos
Temperatura : 8-10°
Coloración : Amarillo pajizo
Denominación: Abruzos DOC
Notas: Toques de flores blancas y salvia. En boca es fresco y agradable gracias a una ligera nota mineral.
Vinificación y Crianza : las uvas recolectadas a mano, tras la fase de prensado, se enfrían y se dejan en contacto con los hollejos durante aproximadamente 6/8 horas (criomaceración). A esto le sigue una separación con prensado suave y una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15-18 °C. Envejecimiento en parte en acero con batonnage y en parte en barrica.
Maridajes : Perfecto para cenas importantes a base de pescado, sushi y cocina tailandesa.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Sentori di fiori bianchi e di salvia. Al palato è fresco e gradevole grazie ad una nota tenue minerale.
Abbinamenti gastronomici +
Perfetto per cene importanti a base di pesce, sushi e cucina thai.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Le uve raccolte a mano, dopo la fase di pigiatura, vengono raffreddate e lasciate a contatto con le bucce per circa 6/8 ore (criomacerazione). Segue la separazione delle stesse con pressatura soffce e fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15-18 °C.
Affinamento. Affinamento in parte in acciaio con batonnage e una parte in barrique.
