“Cœur de Mesnil“ Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 2010 Michel Gonet
Michel Gonet Vintage : ND
Format : 750ml
Graduation : 12.5%
Origin : France
Temperature : 12°
Color : Gold
Appellation: Champagne AOC
Notes : Fruity scent, citrus is dominant. Harmonious, full-bodied and balanced taste, acidic tip that recalls citrus. Overall great softness.
Vinification & Aging : 100% Chardonnay with first fermentation in steel and permanence on the yeasts for a minimum of 36 months. Vinification with malolactic fermentation. After disgorging, it is topped up with the same reserve wine. It is then rested in the bottle for 3 months.
Pairings : excellent culinary pairings with raw fish and sushi.
Awards and recognitions:
- 2018: Silver World Decanter Wine Awards
- 2018: Silver Concours Mondial de Bruxelles
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Da Chardonnay 100%, ottenuto da uve provenienti dal Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, è uno Champagne di grande precisione ed eleganza. Al naso si distingue per note di frutta e fiori, arricchite da raffinati sentori di pasticceria che testimoniano il lungo affinamento. Il sorso è vivace, con acidità vibrante e una marcata impronta minerale che conferisce profondità e tensione.
Abbinamenti gastronomici +
Si abbina con scampi alla griglia, tartare di gambero e risotto agli agrumi, accompagnando piatti delicati con precisione ed eleganza.
Vinificazione e affinamento +
Affinamento. L’affinamento di 120 mesi sui lieviti dona complessità, cremosità e una persistenza lunga e armonica.
