“Vindey-Montgueux” Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Michel Gonet
Michel Gonet Vintage : ND
Format : 750ml
Graduation : 12.5%
Origin : France
Temperature : 12°
Color : Gold
Appellation: Champagne AOC
Notes : Fruity scent, citrus is dominant. Harmonious, full-bodied and balanced taste, acidic tip that recalls citrus. Overall great softness.
Vinification & Aging : 100% Chardonnay with first fermentation in steel and permanence on the yeasts for a minimum of 36 months. Vinification with malolactic fermentation. After disgorging, it is topped up with the same reserve wine. It is then rested in the bottle for 3 months.
Pairings : excellent culinary pairings with raw fish and sushi.
Awards and recognitions:
- 2018: Silver World Decanter Wine Awards
- 2018: Silver Concours Mondial de Bruxelles
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Da Chardonnay 100%, è uno Champagne di grande precisione che esprime con chiarezza l’identità del terroir di Montgueux. Al naso si apre con note di agrumi e mela verde, accompagnate da profumi di fiori bianchi e da una sottile chiusura salina che ne definisce il carattere minerale.
Al palato è teso, preciso e verticale, con una struttura elegante sostenuta da una fine trama minerale e da una bollicina raffinata.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale in abbinamento a crudi di mare, carpacci di pesce, sushi e sashimi, così come a tempure di verdure, dove freschezza e purezza aromatica accompagnano con precisione piatti delicati e raffinati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Raccolta manuale delle uve.
Affinamento. L’affinamento di 36 mesi sui lieviti dona profondità, complessità e una persistenza armonica.
🏆 Premi & Riconoscimenti +
["Decanter"]
