Crémant de Loire AOP Brut Eric Louis
Eric Louis Vintage : ND
Format : 750ml
Graduation : 12%
Origin : France
Temperature : 8°
Color: Pale Gold with Silver highlights
Denomination : Cremant de Loire AOP
Notes: The nose is complex, mixing ripe fruit, broche and white flowers, especially acacia. On the palate it is very pleasant, fresh and not aggressive with floral aromas of great finesse.
Vinification & Aging: Harvest entirely by hand in crates, to respect the fruit as much as possible. Slow pressing and exclusive extraction of the first juices follow. The first fermentation is carried out at a controlled temperature before bottling. The second fermentation takes place in the bottle according to the classic method. Disgorging does not take place before 18/24 months in the cellar. Dosage: 7g/l
Pairings : Excellent as an aperitif, great with baked fish with sauces, seafood flans, scallops.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Il naso è complesso, mescola frutta matura, broche e fiori bianchi, in particolar modo acacia. Al palato è molto gradevole, fresco e non aggressivo con aromi floreali di grande finezza.
Abbinamenti gastronomici +
Eccellente come aperitivo, ottimo con pesce al forno con salse, sformati di frutti di mare, capesante.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Vendemmia totalmente manuale in cassette, per rispettare al massimo il frutto. Segue la pigiatura lenta e l'estrazione esclusiva dei primi succhi. La prima fermentazione viene effettuata a temperatura controllata prima dell'imbottigliamento.
Affinamento. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il metodo classico. La sboccatura non si effettua prima dei 18/24 mesi in cantina. Dosaggio: 7g/l
