The Prate del Cavaliere Spago Sparkling Wine Brothers Gatto Cavalier
Fratelli Gatto Cavalier Vintage : ND
Format : 750ml
Graduation : 11%
Origin : Veneto
Temperature : 4-6°
Color : Bright straw yellow with green reflections
Name : Sparkling Wine
Notes: Aroma reminiscent of hilly flowers, such as acacia and linden, with a final note of fruit, peach and apple. Dynamic and fresh taste, the aroma is supported by an important mineral component.
Vinification & Aging: soft pressing and static decantation. First fermentation in steel at controlled temperatures with selected yeasts. Aging in steel and cement tanks from 30 to 180 days. Second fermentation according to the Martinotti method, bottle aging from 30 to 90 days. Sugars: 8-10g/l
Pairings: Excellent choice for aperitifs, but suitable for the whole meal. Ideal as a pairing with light first courses, fish-based dishes and white meats.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Aroma che ricorda i fiori della zona collinare, come la acacia e il tiglio, con una nota finale di frutta, pesca e mela. Gusto dinamico e fresco, l’aromaticità è sostenuta da una componente minerale importante.
Abbinamenti gastronomici +
Ottima scelta per gli aperitivi, ma tipologia adatta a tutto pasto. Ideale come abbinamento a primi piatti leggeri, piatti a base di pesce e carni bianche.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Pressatura soffice e decantazione statica. Prima fermentazione in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati.
Affinamento. Affinamento in vasca in acciaio e cemento da 30 a 180 giorni. Presa di spuma secondo il metodo Martinotti, affinamento in bottiglia da 30 a 90 giorni. Zuccheri: 8-10g/l
