Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Tenuta La Braccesca
Marchesi Antinori Vintage : 2020
Format : 750ml
Graduation : 14.5%
Origin : Tuscany
Temperature : 16-20°
Color : Dark Ruby Red
Name: Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Notes : Notes of red fruit, especially cherry and blackberry. The taste is persistent and mineral.
Vinification & Aging: The grapes, harvested separately by variety, were destemmed and softly pressed and transferred to stainless steel tanks where alcoholic fermentation took place at a controlled temperature of 28°C to preserve the integrity of the fruit. Maceration, which lasted 10 days, was managed in a controlled manner with interventions aimed at enhancing the structure, extracting only the sweetest tannins. The resulting wine was transferred to large barrels, where malolactic fermentation took place and where, from the spring following the harvest, the maturation process began, lasting approximately 12 months. Following bottling, which took place in the spring, the wine underwent further refinement for approximately one year.
Pairings : Perfect pairing with roast meats, game, blue and mature cheeses.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Note di frutta rossa, in particolar modo ciliegia e mora. Al gusto è persistente e minerale.
Abbinamenti gastronomici +
Abbinamento perfetto con arrosti di carne, selvaggina, formaggi erborinati e stagionati.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. Le uve, raccolte separatamente per varietà, sono state diraspate e pigiate in modo soffice e trasferite in serbatoi di acciaio inox dove si è svolta la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 28°C per preservare l’integrità del frutto. La macerazione, protrattasi per 10 giorni, è stata gestita in modo controllato con interventi volti a esaltare la struttura, estraendo solo i tannini più dolci. Il vino ottenuto è stato trasferito in botti grandi, dove ha avuto luogo la fermentazione malolattica e dove, dalla primavera successiva alla vendemmia, ha iniziato il processo di maturazione della durata di circa 12 mesi. A seguito dell’imbottigliamento, avvenuto nella primavera , il vino ha affrontato un ulteriore affinamento di circa un anno.
