Querciavalle Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 Millennium Querciavalle
QuerciavalleChianti Classico Gran Selezione maturo e importante, dal profilo elegante, profondo e territoriale. Al naso richiama ciliegia sotto spirito, frutti rossi evoluti, spezie, tabacco, cuoio e leggere note balsamiche.
Il sorso è strutturato, armonioso e persistente, con tannini levigati dall’evoluzione. Una bottiglia di carattere, ideale per chi cerca un grande rosso toscano già complesso, raffinato e pronto a raccontare il tempo nel calice.
Scheda tecnica +
Note di degustazione +
Netto e incisivo con piacevoli sfumature eteree e composite nel finale, che richiamano note di frutta matura, bacche e vaniglia. Avvincente, morbido ed elegante, ricco di tannini nobili, asciutto al palato con grande persistenza gustativa ed una piacevole rotondità finale sostenuta dai toni dolci del legno.
Abbinamenti gastronomici +
Ideale per bistecca alla Fiorentina, agnello, cinghiale e selvaggina nobile, così come Risotto di funghi e/o tartufo.
Vinificazione e affinamento +
Vinificazione. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox ad una temperatura inferiore a 27°C, per un periodo di 15/20 giorni e in seguito nelle vasche di cemento per la malolattica.
Affinamento. Invecchiamento per 24-30 mesi in botti di rovere francese da 14 hl e lungo affinamento in bottiglia.
